Ensalada Malagueña – Salat aus Málaga mit Orange, Kabeljau und Oro del Sur Olivenöl
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Die Ensalada Malagueña ist ein traditioneller Salat aus Málaga, einer Stadt im Süden Spaniens. Dieses Rezept verbindet einfache Zutaten mit einem frischen, mediterranen Geschmack: gekochte Kartoffeln, Orange, Ei, Zwiebel, Oliven, etwas Thunfisch und optional gekochter Kabeljau.
Das Besondere an diesem Salat ist der Kontrast zwischen der fruchtigen Orange, der milden Kartoffel und dem herzhaften Geschmack von Fisch und Oliven. Abgerundet wird alles mit einem guten nativen Olivenöl extra von Oro del Sur.
Gerade bei einfachen Rezepten ist die Qualität des Olivenöls besonders wichtig. Es verbindet die Zutaten, macht den Salat aromatischer und gibt ihm den typischen Geschmack der spanischen Küche.
Zutaten für 2 Personen
- 500 g Kartoffeln, geschält und in mittelgroße Stücke geschnitten
- 1 Orange, geschält und in Stücke geschnitten
- 2 gekochte Eier
- 1 kleine Dose Thunfisch
- Etwas gekochter Kabeljau, optional
- 1 Zwiebel, in Streifen geschnitten, am besten rote Zwiebel
- Schwarze oder grüne Oliven nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Essig nach Geschmack
- Natives Olivenöl extra von Oro del Sur nach Geschmack
Zubereitung
1. Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
Einen mittelgroßen Topf etwa zur Hälfte mit Wasser füllen. Die Kartoffeln in das noch kalte Wasser geben und anschließend erhitzen.
Sobald das Wasser kocht, die Kartoffeln etwa 5 Minuten garen lassen. Danach mit einer Gabel oder einem Messer prüfen, ob sie weich sind. Wenn sie sich leicht einstechen lassen, sind sie fertig.
Die Kartoffeln abgießen und vollständig abkühlen lassen.
2. Eier kochen
Die Eier kochen, danach abkühlen lassen, schälen und in Stücke schneiden.
Anschließend die Eier zu den abgekühlten Kartoffeln in eine große Schüssel oder auf eine Servierplatte geben.
3. Zwiebel, Orange und Thunfisch hinzufügen
Die Zwiebel in mittelgroße Streifen schneiden. Besonders gut eignet sich rote Zwiebel, da sie milder schmeckt und optisch gut zum Salat passt.
Die Orange schälen und in Stücke schneiden.
Zwiebel, Orange und Thunfisch zu den Kartoffeln und Eiern geben.
4. Kabeljau und Oliven dazugeben
Wer den Salat noch traditioneller und etwas herzhafter zubereiten möchte, kann etwas gekochten Kabeljau hinzufügen. Der Kabeljau ist optional, passt aber sehr gut zur frischen Orange und zum Olivenöl.
Zum Schluss schwarze oder grüne Oliven nach Geschmack dazugeben.
5. Mit Oro del Sur Olivenöl abschmecken
Den Salat mit Salz und Essig nach Geschmack würzen.
Danach großzügig mit nativem Olivenöl extra von Oro del Sur verfeinern.
Dieser Schritt ist besonders wichtig: Das Olivenöl hebt die Frische der Orange hervor, rundet den Geschmack von Thunfisch und Kabeljau ab und verbindet alle Zutaten zu einem harmonischen mediterranen Salat.
Serviertipp
Die Ensalada Malagueña schmeckt am besten gut gekühlt. Sie kann sehr gut vorbereitet und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kurz vor dem Servieren empfiehlt es sich, noch einen kleinen Schuss Oro del Sur Olivenöl darüberzugeben. So kommen Aroma und Geschmack besonders gut zur Geltung.
Spanischer Geschmack für zu Hause
Dieser Salat ist frisch, sättigend und trotzdem leicht. Er passt sehr gut als Vorspeise, als Beilage oder als leichtes Abendessen.
Mit wenigen Zutaten entsteht ein mediterranes Gericht mit echtem Geschmack aus Málaga. Für das beste Ergebnis empfehlen wir unser natives Olivenöl extra von Oro del Sur – für authentischen spanischen Genuss zu Hause.
