Der Olivenbaum wird im Mittelmeerraum seit über 6.000 Jahren kultiviert. Olivenöl war Nahrung, Handelsware und Teil des Alltags — in Küchen, auf Märkten und an Tafeln von Andalusien bis in die Levante.
Heute ist es der Kern der mediterranen Küche: für Salate, Gemüse, Fisch, Fleisch, zum Braten und Verfeinern.

