Mediterraner Sommersalat mit Kartoffeln, grünen Bohnen, Ei und Thunfisch

Ein frisches, leichtes und sehr einfaches Rezept – perfekt für warme Tage. Dieser mediterrane Sommersalat lässt sich ganz nach Geschmack und Personenzahl anpassen. Die Mengen können frei gewählt werden. Eier rechnet man am besten mit etwa einem Ei pro Person. Salz, natives Olivenöl extra und etwas Essig oder Zitronensaft können ganz nach persönlichem Geschmack dosiert werden.

Zutaten:
- Gekochte Kartoffeln
- Gekochte grüne flache Bohnen
- Optional auch runde grüne Bohnen
- Hartgekochte Eier
- Thunfisch
- Optional Cherrytomaten
- Salz
- Natives Olivenöl extra von Oro del Sur
- Ein wenig Essig oder Zitronensaft nach Geschmack
- Optional etwas gehackte Petersilie zum Garnieren

Hinweis:
Bei flachen grünen Bohnen sollten die seitlichen Fäden entfernt werden. Wer möchte, kann stattdessen auch runde grüne Bohnen verwenden.

Zubereitung:
Die Kartoffeln in Stücke schneiden. Die Bohnen ebenfalls vorbereiten und bei flachen Bohnen die seitlichen Fäden entfernen.

Die Kartoffeln in kaltem Wasser aufsetzen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, die Bohnen hinzufügen und das Kochwasser nach Geschmack salzen. Nach etwa 12 Minuten mit einer Gabel prüfen, ob Kartoffeln und Bohnen gar sind. Wenn sie sich gut einstechen lassen, vom Herd nehmen.

Alles in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen, bis es fast kalt ist.

Anschließend Kartoffeln und Bohnen in eine Salatschüssel geben. Den Thunfisch darüber verteilen. Danach gehacktes hartgekochtes Ei hinzufügen und einige Eierscheiben zur Dekoration darauflegen.

Optional Cherrytomaten hinzufügen. Mit nativem Olivenöl extra von Oro del Sur verfeinern und je nach Geschmack einen Spritzer Essig oder Zitronensaft dazugeben.

Zum Schluss kann etwas gehackte Petersilie zum Garnieren darübergestreut werden.

Ein einfaches, gesundes und sommerliches Gericht, bei dem ein gutes natives Olivenöl extra den Unterschied macht.

Mit nativem Olivenöl extra von Oro del Sur bekommt dieses Rezept seinen besonderen mediterranen Charakter